イタリア最高の白ワインの造り手の一人とも称えられるカンテはトリエステの程近く、カルソに位置する生産者です。以前はカルソのコンソルツィオ会長だったカンテですが、DOCの枠組みに縛られずワイン造りを行いたいという理由から、現在ほとんどのワインはIGT、またはVdTとしてリリースしております。カルソは、石灰質が豊富な土壌でワインもミネラル溢れる味わいが特徴です。
wine list
- < 白 >
VITOVSKA
ヴィトヴスカ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / カンテリンゴや洋なしの果実の香りと冷たいミネラルのアロマ。硬質なミネラル感と伸びやかな酸。しっかりとしたストラクチャーを感じられ、非常に落ち着いた味わいです。
原産地統制呼称:I.G.T.VENEZIA GIULIA
ブドウ品種:ヴィトヴスカ
醸造:マセラシオンは行わず旧バリックにて発酵、12ヶ月熟成。6ヶ月間ステンレスタンクにて安定させ、濾過せず瓶詰め。
GR…赤い2ビッキエーリ(2016) WA…92点(2017)
希望小売価格 ¥ 4,700(税抜) - < 白 >
EXTRO'
エクストロ
イタリア / フリウリ・ヴェネツィア・ジューリア / カンテカンテのインスピレーション(Estro)より産み出されたその名の通りエクストラ(Extra=規格外、特別)なワイン。飲み手の想像を膨らませるため、品種構成、醸造方法など全て秘密となっています。アロマには完熟した赤林檎、 蜜のようなニュアンス。 トロっとした口当たりから果実の甘さが優しく広がります。
原産地統制呼称:V.d.T.
ブドウ品種:非公開
醸造:非公開
希望小売価格 ¥ 7,960(税抜)