低アルコール飲料「ピケット」をご存知ですか？
ここ最近、日本でもじわじわと存在感を高めている飲み物です。
今回はそんな「ピケット」について解説し、ピケットのおすすめ商品をご紹介いたします。ぜひ最後までご覧ください！
目次
ピケットとは？
ピケット(Piquette)とは、ワインを造った後の葡萄の搾りかすに水を加えて再発酵させた飲み物。名前の由来には諸説あり、ラテン語の「picutium(ワインを水で割ったもの)」や、その刺激的な味わいからフランス語の「piquer(突き刺す)」という単語であると言われています。
同じ搾りかすを使ったお酒でも、イタリアにはグラッパ(Grappa)という蒸留酒があります。こちらは搾りかすを蒸留して造られるため、アルコール度数が高く、食後酒として親しまれています。グラッパは力強く芳醇な味わいであるのに対し、ピケットは軽やかで飲みやすいのが特徴です。
ピケットの歴史は中世ヨーロッパまでさかのぼり、当時はフランスの労働者や農民の間で飲まれていました。しかし次第に「安価で低品質なワイン」の代名詞とされるようになり、粗悪品も増加。1907年にはフランスで商業販売が禁止され、現在でも法律上の制限が続いています。
一方、アメリカなどでは低アルコール飲料の需要が高まっていることもあり、近年注目を集めています。特に若年層からの支持が厚いようです。
ピケットの味わい
味わいは軽快で、しっかりとした酸味が特徴。
アルコール度数は概ね10%未満と低めで、初夏のピクニックやテラスでのアペリティフ、休日の昼飲みにもぴったり♪
SDGsな飲み物？
前述の通り、ピケットはワイン造りで生じる搾りかすを再利用して造られます。搾りかすの再利用という発想は、SDGsや廃棄物削減の観点からも理にかなっており、アメリカやカナダなどの北米では、環境に配慮したワイン造りを行う生産者の間でピケットの生産が拡大しています。
ピケットのおすすめ商品
今回は、ピケットの製法を用いて造られた「LUV YUZU LITE ラヴ・ユズ・ライト」をご紹介します！
名前の通り、ピケットと“柚子香るワイン”をブレンドして造られたユニークな1本です。
LUV YUZU LITE 2022
ラヴ・ユズ・ライト
【品種】リースリング＆ミュスカ＆ピノ・グリ＆ゲヴェルツトラミネール＆モンテプルチアーノ75％(再発酵分) リースリング25％
【醸造】ステンレスタンクにて葡萄の搾りかすを発酵。別のステンレスタンクにて、リースリングにピューレ状の柚子の皮(宮崎県産)を入れ、4日間マセラシオンし、濾過後にピケットのキュヴェとブレンド。
【テイスティングコメント】白濁したレモンイエローの外観。柚子の爽やかな香りと共にほんのりライム、ハーブのアロマ。心地よい柔らかい泡が感じ取れ、柚子などの柑橘系の果実味と綺麗な酸が口内に広がります。余韻には程よい果皮の渋みが残ります。
ピケットらしい軽やかさに加え、柚子由来のアロマや心地よい苦み、さらにワインのボディが加わった味わいに仕上がっております。ぜひお試しください。
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