ENIRA WHITE

エニーラ・ホワイト

光沢のあるペールイエローの外観。洋梨やアプリコット、マルメロ、ピーチ、ライム、オレンジなど果実の香り。綺麗な酸味と瑞々しい果実味が口中に広がります。エニーラ赤の濃厚な味わいとは違い、樽をかけずにステンレスタンク熟成でクリーンな味わいに仕上げた、軽やかでスルスルと飲める夏場にピッタリの白ワインです。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：ヴィオニエ　マルサンヌ　等

醸造：手作業にて収穫。厳しい選果後各品種毎に醸造。ソフトプレス後、温度管理機能付きのステンレスタンクにて低温発酵。同容器内3-6ヶ月熟成。

ROUSSANNE

ルーサンヌ

やや黄緑がかった麦わら色の外観。レモンやライムなど柑橘系果実の香り、バニラ、ややスパイスやフレッシュなハーブの香りも感じ取れる。リンゴのような丸みのある果実味が広がり、綺麗な酸と柔らかなミネラルが口内に広がっていき、余韻には果実味と共に樽由来のトースト香が残ります。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：ルーサンヌ

醸造：400lと500lのフレンチ・バリック(新樽100%)にて発酵。同容器内にて6ヶ月間、澱と共に熟成。澱引きし、更に3ヶ月間熟成。

ROSE GRANDE CUVEE

ロゼ・グラン・キュヴェ

オレンジがかった淡いサーモンピンク。花系のフローラルな香りや、チェリー、苺の香り。優しい酸味がベリーや柑橘などの瑞々しい果実味と共に柔らかく広がります。余韻にも長く柑橘系のフレッシュな香りが感じられます。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：プティ・ヴェルド　シラー　

醸造：各品種毎グランキュヴェ用のポテンシャルの高い区画より収穫。手作業にて収穫。厳しい選果後各品種毎に醸造。直接圧搾法を採用。ソフトプレス後、温度管理機能付きのステンレスタンクにて低温発酵。同容器内3～6ヶ月熟成。

PETIT ENIRA

プティ・エニーラ

低価格のレンジとは言えラベルにはナイペルグ伯爵の品質保証とも言えるナイペルグ伯爵紋章が入っており、中途半端なワインではありません。完熟した果実の心地よいアロマと口当たり。チャーミングなラズベリーやミント、心地よいオークの風味が広がりなめらかなタンニンの舌触り。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：メルロー　シラー　等

醸造：コンクリートタンクにて低温浸漬後発酵、MLF。旧フレンチバリック(2年樽30％、3年樽70％)にて12ヶ月間熟成。

DUO ENIRA

デュオ・エニーラ

インクのような深く暗いルビーの外観。プラムやブラックベリーなど完熟した黒色果実の香りにトースト、ハーブ、カカオ、胡椒などの複雑な香り。コクのある甘やかで滑らかなタンニン。しっかりとした厚みのある果実味と、酸とミネラルがバランスよく構成されています。余韻にはチョコレートやスモークなどの香ばしいニュアンスも感じられます。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：メルロー　シラー

醸造：コンクリート・タンクにて低温浸漬と1-2週間の発酵、MLF。旧フレンチオークバリック(2年樽40％、3年樽60％)にて12ヶ月間の熟成。

CABERNET ENIRA

カベルネ・エニーラ

煮詰めた苺やドライフィグ、革やバニラのアロマも徐々に現れます。滑らかなアタックでタンニンも甘く、全体に柔らかな酸が行き渡っていてとてもエレガントです。複雑さを伴った果実味が続く長い余韻。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：カベルネ・ソーヴィニヨン

醸造：低温浸漬と発酵を併せて30日間行います。そして旧フレンチ・バリック(1年樽、2年樽を半分ずつ使用)にてMLF後、同バリックで10ヶ月間の熟成を行ないます。

ENIRA

エニーラ

丁寧に収穫を行なったことが窺い知れる完璧に熟した質感のタンニン。果実味・酸味・タンニンのバランスが高いレベルで調和しており、この価格とは思えないほど洗練された味わいでありながら、同時に近づきやすい味わいに仕上がっております。機械に頼っては造り得ない丁寧な味わいは、ブルガリアだから可能な人件費の安さの賜物です。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：メルロー　シラー　等

醸造：10～12度にて5～7日間低温浸漬。その後5～10日間発酵。フレンチオークバリックにてMLF後12ヶ月熟成。（1年落ち15％、2年落ち35％、3年落ち50％）

ENIRA RESERVA

エニーラ・レゼルヴァ

深みのあるルビー。完熟した黒色果実やレーズンなどのドライフルーツ、カラメル、ココア、黒糖などコクのある甘い香り。タンニンは既にこなれておりシルキーな質感。重厚かつ洗練された果実味やスパイシーなニュアンスがアタックから余韻まで長く口中に広がります。酸やミネラルとのバランスもよく、非常に満足感のある味わいです。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：プティ・ヴェルド　カベルネ・ソーヴィニヨン　等

醸造：収穫された葡萄は除梗後、2度にわたる厳しい選果を行ないます。ポンプを使わずベルト・コンベアにて発酵用のコンクリート・タンクに入れられ、5～7日間の低温浸漬後、約2~3週間発酵、マセラシオンを行います。MLF後、フレンチ・バリックに移し18ヶ月熟成。(新樽50%、1年樽50%)

SYRAH BY ENIRA

シラー・バイ・エニーラ

ベッサ・ヴァレーの畑の中に1.8haのみシラーの栽培に適した特殊なphの土壌があり、またパザルジクの乾燥した温暖な気候により、非常に優れたシラーが出来ることに着目したナイペルグ伯爵がブルガリアでのシラーの可能性を追い求めて生産したキュヴェです。カシスやブラックベリーなど黒果実を中心に、革のような野性的ニュアンス、シラーらしいたっぷりのスパイス感も。柔らかく官能的な口当たりのあと、凝縮された果実味と伯爵がエニーラの特徴と謳う「石灰質のミネラル」が広がります。カリフォルニアの濃厚なシラーと、エレガントなローヌの両方の特徴を併せ持つ味わいです。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：シラー

醸造：収穫された葡萄は除梗後、2度にわたる厳しい選果を行ないます。5～8日間の低温浸漬後、約30日間に渡る発酵・マセラシオンを行います。その間人の手で優しくピジャージュ。フレンチオークバリック(新樽100%)にてMLF後、同バリックにて18ヶ月熟成。

PETIT VERDOT

プティ・ヴェルド

紫がかった濃いルビー色の外観。熟したカシスなどの黒系果実、シナモンのようなスパイス香、湿った土や黒鉛のようなアロマも感じ取れる。赤系ベリーの果実味と共に、綺麗な酸、トースト香が口内に広がる。タンニンは滑らかな口当たりでビターチョコレートのような程よい渋みが舌の上に残ります。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：プティ・ヴェルド

醸造：コンクリートタンクにて5-7日間の低温浸漬後、約30日間に渡る発酵・マセラシオンを行います。MLF後、フレンチオーク樽(新樽100%)にて18ヶ月熟成。36の異なる樽をテイスティングし、その中のベスト8を瓶詰め。

GRANDE CUVEE

グラン・キュヴェ

ベッサヴァレーの持つ畑の中で最高のポテンシャルをもつ畑からのみ葡萄を収穫したベッサ・ヴァレーのフラッグシップ・ワインです。完熟したプラムなど黒色果実、ミントのアロマとバニラ等のスパイス香。とてもバランスがよく、果実の凝縮感とミネラルの調和が素晴らしいです。キメの細かいタンニンとピュアな酸味。余韻が長く、濃厚な果実の香りがいつまでも続きます。

原産地統制呼称：P.G.I. THRACIAN LOWLANDS

ブドウ品種：メルロー　シラー　等

醸造：収穫された葡萄は除梗後、2度にわたる厳しい選果を行ないます。ポンプを使わずベルト・コンベアで発酵用のコンクリート・タンクに入れられ4-5日間の低温浸漬後、27度で約30日間に渡る醗酵を行います。その間、ルモンタージュは行なわず人の手で優しくピジャージュ。フレンチ・バリック(新樽100%)にてMLF後同バリックにて18ヶ月熟成。