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生産者詳細

ドメーヌ・フルニヨン・エ・フィス
DOMAINE FOURNILLON ET FILS

DOMAINE FOURNILLON ET FILSDOMAINE FOURNILLON ET FILSDOMAINE FOURNILLON ET FILS
DOMAINE FOURNILLON ET FILS

フルニヨンは代々シャブリの右岸、フレ村に拠点を置く生産者です。先代より近代的な醸造設備を導入しはじめ、1980年には1.5haだった畑も、現在は16haまで広がりました。現在はエリック、ドミニク、パスカルの3人の息子が中心となりワイナリーを運営しており、自然を尊重したリュット・レゾネ(減農薬農法)で質の高い葡萄を産み出しております。

フルニヨンのシンボルとも呼べる葡萄が「Les Cholets(レ・ショレ)」畑に1830年~1870年の間に植樹された「皇帝の葡萄」と呼ばれるシャルドネの樹です。
※過去には登記簿が存在しなかった為、正確な樹齢は不明です。

1870年以前といえば勿論、フランスをはじめヨーロッパ全域の台木を壊滅状態にしたブドウネアブラムシ、フィロキセラ渦が起こる前の植樹です。しかし「皇帝の葡萄」が植わるレ・ショレはフィロキセラが好まない「砂質の土壌」であった為、フィロキセラに侵されずに済みました。

またフィロキセラにより壊滅状態となった、フレ村一帯の葡萄畑はアメリカ系の台木に改植された後、この「皇帝の葡萄」から取り木して畑が復活したという逸話もあります。

いわば「皇帝の葡萄」はこの一帯のシャルドネの救世主です!

フルニヨンにとってこの葡萄の樹は誇りでありドメーヌの大切なシンボルです。「皇帝の葡萄」は今年も元気に葡萄を実らせました。

ワイン一覧

※価格は全て税別です

クレマン・ド・ブルゴーニュ  

クレマン・ド・ブルゴーニュ  

CREMANT DE BOURGOGNE 2015

単価 ¥3,640 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C.CREMANT DE BOURGOGNE
品種:ピノ・ノワール100%(1982年に植樹)
畑の面積:0.285ha
密植率:7700本/ha
醸造:手作業で丁寧に摘んだ葡萄を除梗せずに軽めの圧搾。ステンレスタンクで醗酵後、ステンレスタンクでMLF後、瓶内2次醗酵。デゴルジュマンはティラージュの約17カ月後に行います。
ドサージュ:12g/l(ブリュット)

JANコード:4589768277221

クレマン・ド・ブルゴーニュの「ブラン・ド・ノワール」といえばガメイがブレンドされている事が多くありますが、フルニヨンのブラン・ド・ノワールはピノノワール100%のクレマン・ド・ブルゴーニュです。

ふっくらとしており、酸味よりも果実味が前面に出たブラン・ド・ノワール。ふくよかな果実味を受け止めるキリッとした石灰的なミネラルが満足度の高いバランスを保っております。

参考評価
「ギド・アシェット2010年版」…一つ星
[掲載文章抜粋]
1980年時点では1.5haの畑しか所有していなかったこのドメーヌは現在16haの畑を所有するまでに至った。その中には1835年に植えられたシャルドネの畑もある。その畑はフィロキセラ以前の樹でフルニヨン家の誇りになっている。このキュヴェはピノ・ノワールから造られ、フレッシュなフルーツの香り。まろやかで余韻に柑橘類のニュアンスが感じられる。食欲をそそるバランスの良いワインだ。
ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・ド・ランペルール 

ブルゴーニュ・ブラン キュヴェ・ド・ランペルール 

BOURGOGNE BLANC CUVEE DE L’EMPEREUR 2013

単価 ¥3,440 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. BOURGOGNE
品種:シャルドネ100%
畑名:レ・ショレ
畑の面積:0.413ha
密植率:8000本/ha
収量:25hl/ha(樹齢が高く自然と収量が落ちます)
(1830年~1870年に植樹のプレ・フィロキセラ)
醸造:手作業で丁寧に摘んだ葡萄を除梗せずに軽めの圧搾。ステンレスタンクで醗酵後、ステンレスタンクでMLF・熟成。

JANコード:4589768267338

葡萄のエキス分の濃さで味わいがはっきりと表現される為、無理な醸造テクニックには頼らずシンプルな造りです。果実味に頼らず、素朴な味わいに好感が持てます。シャブリらしいミネラル感も強すぎず程よく、非常にバランスが良く感じられます。
シャブリ

シャブリ

CHABLIS 2016

単価 ¥3,440 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. CHABLIS
品種:シャルドネ100%
醸造:手作業にて丁寧に摘んだ葡萄を除梗せずに軽めの圧搾。 ステンレスタンクにて醗酵後、同容器内MLF・熟成。

JANコード:4589768277245

参考:ギド・アシェット2016年版より
シャブリ2012ヴィンテージがギド・アシェット2016年版に一つ星・お買い得ワインとして掲載されました。

掲載文章抜粋
シャブリ2012年は22ヶ月間熟成させ、ミネラル感が溢れており、全体的にフレッシュかつ上品です。複雑な味わいにしっかり果実味が感じられ、余韻が長く活き活きとしています。

テイスティングコメント
緑がかった淡いゴールド。ライム、青りんごやミントなどのハーブ香や火打石の香り。シャブリらしい凛とした酸味とミネラル感がありながらも、滑らかな口当たりであり優しく近づきやすい味わい。熟成と共にスパイシーさも出てきます。
シャブリ・プルミエクリュ・レ・フルノー 

シャブリ・プルミエクリュ・レ・フルノー 

CHABLIS 1er CRU LES FOURNEAUX 2016

単価 ¥4,100 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C.CHABLIS 1er CRU
品種:シャルドネ100%(1990年に植樹)
醸造:手作業にて丁寧に摘んだ葡萄を除梗せずに軽めの圧搾。ステンレスタンクにて醗酵後、同容器内MLF、12カ月熟成。

JANコード:4589768277146

ボディ感を無理に強調させす、グレープフルーツやフレッシュなリンゴの弾けるようなスタイルに仕上がったシャブリです。全てのキュヴェに言える事ですが、醸造にて無理に背伸びをしたスタイルにしないのは葡萄栽培に対する生産者の自信の現れでしょう。空気との接触により洋梨や微かなハチミツの香りが広がります。程良い熟成感を比較的早い時期に楽しめそうです。なによりこの価格にて一級畑が飲めるというのは嬉しい事です!
シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリュー

シャブリ・プルミエ・クリュ・モン・ド・ミリュー

CHABLIS 1ER CRU MONT DE MILIEU 2016

単価 ¥4,900 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C.CHABLIS 1er CRU

品種:シャルドネ100%(1964年に植樹)
畑名:ル・モン・ド・ミリュー 畑の面積:0.274ha 密植率:5555本/ha

醸造:手作業にて丁寧に摘んだ葡萄を除梗せずに軽めの圧搾。ステンレスタンクにて醗酵後、同容器内MLF、12カ月熟成。

「モン・ド・ミリュー」はスラン川右岸に位置するプルミエ・クリュ。真南の斜面に位置し、シャブリらしい硬質なミネラル感に加え、膨よかな果実味が特徴です。ワイナート83号シャブリ特集記事内の伊東賢児氏と若林英司氏の対談内では、「右岸の中では、モン・ド・ミリューとモンテ・ド・トネールは偉大なテロワール。プルミエ・クリュでもリッチなテイストが欲しい時はこのふたつを選べば間違いないですね。」「よりグランクリュに近い要素を持つ畑は、モンテ・ド・トネールやモン・ド・ミリューくらい」とその優れたテロワールについて評されております。また、フルニヨンが所有するモン・ド・ミリューの区画は、樹齢は60年以上と非常に高くモン・ド・ミリューを所有する生産者の中でも最も古いものとのことです。地中深くまで入りこんだ根が様々な養分を吸い上げ、非常に複雑味のあるワインが生まれます。

JANコード:4589768277153

光沢感のあるイエロー。完熟した柑橘系の果実や洋梨などの膨よかな果実香に、硬質なミネラルのニュアンス。口中でもシャブリらしい硬質なミネラル感が感じられるとともに、柔らかく膨よかな果実味が広がります。酸も豊富でバランスのよい味わいです。
ブルゴーニュ・エピヌイユ

ブルゴーニュ・エピヌイユ

BOURGOGNE EPINEUIL 2014

単価 ¥2,540 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C.BOURGOGNE EPINEUIL
品種:ピノ・ノワール100%
醸造:ステンレスタンク発酵、12%旧バリック、残りはステンレスタンクにて20ヶ月熟成。
JANコード:4573272606257

フレッシュな赤系果実の香りやスパイス、ハーブなどの香り。タンニンは細かくさらさらとした質感で、ピュアな果実の旨味やフレッシュな酸味、しっかりとしたミネラルがバランスよく広がります。