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生産者詳細

シャンパーニュ・シャピュイ
CHAMPAGNE CHAPUY

CHAMPAGNE CHAPUYCHAMPAGNE CHAPUYCHAMPAGNE CHAPUY
CHAMPAGNE CHAPUY

シャンパーニュ地方でも特に優れたシャルドネを生み出す銘醸地、コート・デ・ブランのオジェ村に位置する家族経営のワイナリーです。シャピュイ家はフランス革命の時代から既にオジェでワイン造りを行い、地元の市長も務めるなど、この地と関わりの深い一族です。「最高級のシャンパーニュをお手頃な価格で」の経営理念の元、1952年より当時の当主セルジュによりシャンパーニュの生産がはじめられ、現在は息子のセルジュが後を継ぎ経営を行なっております。

畑情報
シャピュイが畑を持つオジェ村が位置するコート・デ・ブラン地区はシャンパーニュの中でも特に優れた石灰質土壌で、地表のすぐ下に石灰質が広がります。この石灰質の豊富なミネラル分により、複雑な味わいのシャルドネが生み出されます。また、オジェ村の他、ヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌにも畑を所有します。古いもので樹齢は50~60年。畑を耕すのはトラクターと馬を併用し行います。こうすることにより土壌が圧縮されずに、土中の微生物環境も最適に保たれます。

醸造特記事項
圧搾後、果汁を3漕に分けます。シャピュイのシャンパーニュで使用するのは2050ℓのテット・ド・キュヴェのみ。プルミエ・タイユはネゴシアンへ、残りの果汁はマールとして使用する業者に売却します。シャルドネの酸度や、フィネスを保つため、マロラクティック発酵は行いません。畑ごと、葡萄品種ごとに、別々のタンクで一次発酵させます。リキュール・デクスペディションはシャルドネをベースとしたリキュールを使用しています。

 


【各評価一覧】

ギド・アシェット2012年度版掲載


【掲載文章抜粋】

コート・デ・ブランの中心、オジェにあるこのワイナリーは1950年代からシャンパーニュをリリースしています。主にシャルドネを栽培し、ブラン・ド・ブランやミレジムはシャルドネのみで造られている。干し草やトーストのニュアンスが感じられ、口中ではフレッシュ。活き活きと真っ直ぐな味わいで心地よい。
※また、2009年度版では1つ星にて掲載されております

MUNDUS VINI 2011 … 金賞獲得

ワイン・スペクテーター2006,2010 Web Only … 90pt


【ワイン・スペクテーター掲載文章抜粋】

リンゴやブリオッシュ、ミネラルの風味が長いフィニッシュまで持続する。非常に繊細かつ絶妙なバランス。また、ワイン・スペクテーターのテイスター、ブルース・アンデルソンは2006年末のシャンパーニュ特集のコラムでシャピュイのブラン・ド・ブランを取り上げ、「ノン・ヴィンテージのブラン・ド・ブランで私の一番のお気に入り」と言及しております。

ワイン一覧

※価格は全て税別です

カルト・ノワール・ブリュット・トラディション

カルト・ノワール・ブリュット・トラディション

CARTE NOIRE BRUT TRADITION NV

単価 ¥4,700 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE
品種:シャルドネ60% ピノ・ノワール20% ピノ・ムニエ20%
(2011年収穫分60%、他2010,2009,2008収穫分合わせて40%)
シャルドネはオジェより収穫。ピノ・ノワール、ピノ・ムニエはヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌの畑より収穫。
醸造:ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。瓶熟21ヶ月以上。
※10g/Lのリキュール・デ・エクスペディション

JANコード:4562376269888

各評価一覧
ギド・アシェット2011年度版…2つ星
ワイン・スペクテーター Issue: Dec 31, 2012…91pt

淡く麦わらがかったイエロー。上品で長く連なる泡の鎖。フレッシュかつフルーティーな果実香や白い花、蜂蜜、ブリオッシュなどの香り。アタックはフレッシュで、エレガントな酸とミネラルが広がります。

カルト・ノワール・ブリュット・トラディション 

CARTE NOIRE BRUT TRADITION NV  375ml

単価 ¥3,100 (希望小売価格)
JANコード:4573272567077

カルト・ノワール・ブリュット・トラディション

CARTE NOIRE BRUT TRADITION NV  1500ml

単価 ¥9,260 (希望小売価格)
JANコード:4589768266607
カルト・ノワール・ブリュット・トラディション・ロゼ

カルト・ノワール・ブリュット・トラディション・ロゼ

CARTE NOIRE BRUT TRADITION ROSE NV

単価 ¥6,100(希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE
品種:シャルドネ67% ピノ・ノワール33%(内14%は赤ワインとして醸造したものをアッサンブラージュ)(2012年収穫分60%、他2011,2010,2009収穫分合わせて40%)

シャルドネはオジェより収穫。ピノ・ノワールはヴァレ・ド・ラ・マルヌにあるモンテロンと、コート・ド・セザンヌの畑より収穫。

醸造:ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。瓶熟21ヶ月以上。※8g/Lのリキュール・デ・エクスペディション

JANコード:4589768266614

各評価一覧
ワイン・スペクテイター…90点
ギド・アシェット2006…1つ星

鮮やかなサーモンピンク。細かく連なる泡の鎖。チャーミングな赤果実の香りや爽やかなハーブの香り。膨よかなベリー系の果実味とともに綺麗な酸味と石灰質のミネラルが口中でバランス良く広がります。
カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン

カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン

CARTE VERTE BRUT RESERVE BLANC DE BLANC NV

単価 ¥6,100 (希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru

品種:シャルドネ100%(オジェにて収穫)
(2011年収穫分60%、他2010,2009,2008収穫分合わせて40%)

醸造:ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。瓶熟36ヶ月以上。
※8g/Lのリキュール・デ・エクスペディション

JANコード:4580168669098

各評価一覧
ギド・アシェット2009年版…1つ星


ワイン・スペクテーター2014年3月号…91pt

また、ワイン・スペクテーターのテイスター、ブルース・アンデルソンは2006年末のシャンパーニュ特集のコラムにてシャピュイのブラン・ド・ブランを取り上げ、「ノン・ヴィンテージのブラン・ド・ブランでは私の一番のお気に入り」と言及しております。

輝きのあるゴールド。繊細な泡の鎖。フレッシュな白い花をイメージさせるエレガントな香り。菩提樹の花や西洋サンザシなどの香味深い味わい。

カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン

CARTE VERTE BRUT RESERVE BLANC DE BLANC NV  375ml

単価 ¥3,500 (希望小売価格)
JANコード:4573272567084

カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン

CARTE VERTE BRUT RESERVE BLANC DE BLANC NV 1500ml

単価 ¥12,200 (希望小売価格)
JANコード:4589768266591
カルト・ヴェルト・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン

カルト・ヴェルト・エクストラ・ブリュット・ブラン・ド・ブラン

CARTE VERTE EXTRA BRUT BLANC DE BLANC NV

単価 6,100円(希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru
品種:シャルドネ100%(オジェにて収穫)
醸造:ステンレスタンク発酵後、瓶内二次発酵。瓶熟40ヶ月後デゴルジュマン。 ※ドサージュ5g/L

JANコード:4562376269970

麦わらがかったゴールド、上品な泡立ち。フレッシュな柑橘系果実の香りと、蜂蜜やナッツ、ブリオッシュの香り。エクストラ・ブリュットらしいキレのある酸と、硬質なミネラル、自然な果実の味わいのバランスが絶妙です。
カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・ミレジム

カルト・ヴェルト・ブリュット・レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン・ミレジム

CARTE VERTE BRUT RESERVE BLANC DE BLANC MILLESIME 2009

単価 7,840円(希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru
品種:シャルドネ100%(オジェにて収穫)
醸造:ステンレスタンク発酵後、マロラクティック発酵を行わず、瓶内二次発酵。瓶熟60ヶ月後デゴルジュマン。 ※ドサージュ8g/L

JANコード:4562376276985

参考評価
デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード…銀賞(2008)
ワイン・スペクテイター…91点(2004)

淡いゴールド、細かい泡の鎖。レモンやグレープフルーツなどの柑橘系果実、バターやブリオッシュの香り。口中ではオジェらしい綺麗なミネラルと共に、まろやかな酸と果実味が広がります。
キュヴェ・プレステージ リヴレー・ノワール

キュヴェ・プレステージ リヴレー・ノワール

CUVEE PRESTIGE LIVREE NOIR 2008

単価 8,700円(希望小売価格)
原産地呼称:A.O.C. CHAMPAGNE Grand Cru
品種:シャルドネ50%(オジェにて収穫) 
     ピノ・ノワール50%(アンボネイにて収穫)
醸造:ステンレスタンク発酵、19%はマロラクティック発酵を行わず、アッサンブラージュ後瓶内二次発酵。瓶熟82ヶ月後デゴルジュマン。 ※ドサージュ8g/L

JANコード:4562376277715

参考評価
デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード…金賞(2002、2003)

濃いゴールド、細かい泡の鎖。レモンなどの柑橘系や青りんごなどふくよかな果実の香りと、蜂蜜、ブリオッシュなどのニュアンス。ピノ・ノワールらしい力強い果実味と、シャルドネらしいエレガントさが一体となった、素晴らしい味わいです。