スーラリ
SULLALI
スーラリは、ヴェッツォーリ家のダリオとジェシカが「自分たちのオリジナリティ溢れるフランチャコルタを造りたい」と、2011年より造り始めたフランチャコルタです。
ランブルスコやプロセッコで見かける手法「※MetodoAncestrale（メトド・アンセストラル）」を使って造っており、羽の上（Sull=上 Ali＝翼・羽）のような細かく軽やかな泡が特徴です。
※一次発酵で残った残糖分だけで二次発酵させる手法。
※価格は全て税別です
スーラリ・フランチャコルタ・ブラン・ド・ブラン・エクストラ・ブリュット
SULLALI FRANCIACORTA BLANC DE BLANC EXTRA BRUT NV
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￥5,500 （希望小売価格） | ||
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| 原産地呼称：D.O.C.G.FRANCIACORTA 品種：シャルドネ100％ 醸造：ステンレスタンクにて一次発酵。ティラージュの際、糖分は加えず酵母のみ添加。瓶内二次醗酵後最低24カ月、瓶内にて澱と共に熟成させデゴルジュマン。「SENZA ZUCCHERI ESOGENO（外因性糖分不使用）」製法（上記参照）を採用。 残糖分：4.0g/L ガス圧：5.3バール JANコード：4580168664307 光沢感のあるレモンイエロー。軽やかで優しい泡。洋梨や完熟りんご、柑橘系果実にナッツなど、要素の多い複雑な香り。果実味を清涼感のある酸とミネラルが支え、爽やかな味わいです。余韻に心地よい苦味も広がります。 |
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スーラリ・フランチャコルタ・ブラン・ド・ノワール・エクストラ・ブリュット
SULLALI FRANCIACORTA BLANC DE NOIR EXTRA BRUT NV
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￥5,500 （希望小売価格） | ||
|---|---|---|---|
| 原産地呼称：D.O.C.G.FRANCIACORTA 品種：ピノ・ネロ100％ 醸造：ステンレスタンクにて一次発酵。ティラージュの際、糖分は加えず酵母のみ添加。 瓶内二次醗酵後最低24カ月、瓶内にて澱と共に熟成させデゴルジュマン。 「SENZA ZUCCHERI ESOGENO（外因性糖分不使用）」製法（上記参照）を採用。 残糖分：4.0g/L ガス圧：5.1バール JANコード：4580168664314 色は淡いピンクゴールドで、泡の鎖が細かく立ち上ります。洋なしやリンゴなどさわやかな果実香に、ラズベリーなどの甘酸っぱい果実香も。蜂蜜やナッツなどのニュアンスも。ブラン・ド・ノワールらしい重厚な果実味を、綺麗な酸とミネラル、軽やかな酸が包み込み、絶妙なバランスを保っております。 |
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