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生産者詳細

カサルファルネート
CASALFARNETO

CASALFARNETOCASALFARNETOCASALFARNETO

長年地域の協同組合でヴェルディッキオの醸造に携わっていた、醸造家ソルストリを中心に1996年よりマルケに創設した、革新的なワイン醸造プロジェクトを探求するワイナリーです。

カサルファルネート社はイタリア・マルケ州アンコナの周辺、DOC Verdicchio dei castelli di jesi Classicoのエリアで1995年に創立されました。

標高300~400mに総面積60haの敷地を所有し、葡萄畑だけでなくオリーブやマルケで有名なスイートピーの栽培も行っています。

違う区画で収獲された葡萄を用い、異なるキャラクターのワインを表現する生産者は多い中、カサルファルネートでは同じ条件の畑から収穫されるヴェルディッキオ種を、約1月ずつ収穫のタイミングをずらして3つの異なるキャラクターを生み出します。

1回目の収穫された葡萄より産出されるフォンテヴェッキア。フォンテヴェッキアよりも約1ヶ月収穫を遅らせたグランカサーレ。更に収穫時期を待って少し貴腐をつけてから収穫したチマイオ。3本共にはっきりと異なる個性がお楽しみ頂けます。

また、エノロゴにはフォントディやリジーニなどを手がけた、イタリアを代表する醸造家フランコ・ベルナベイ氏を採用しております。


2013年度版ドゥエミラヴィーニに掲載

カサルファルネートは疲れ知らずのワイナリーです。カステッリ・ディ・イェージの真ん中にあるこの会社では会社を広くしたり、新商品開発にいつも忙しく働いています。畑仕事は各特徴を活かすために考えられ、醸造コンサルタントにはフランコ・ベルナベイ氏を採用しており、他とは一線を画す味わいです。

CIMAIO 2009…5グラッポリ
濃い金色。ミネラルやアニス、ココアバター、フレッシュシトラスやコンポートのシトラス。ニワトコやハーブ、オークのヒントが感じられます。味わいが調和し魅了されます。最初から長い余韻まで、全て完璧です。


2010年版ガンベロ・ロッソ「ベーレベーネ・ローコスト」掲載

カサルファルネートのヴェルディッキオ「フォンテヴェッキア」が、ガンベロ・ロッソが発行する2010年版の「ベーレベーネ・ローコスト」にエチケット付きのオスカーとして掲載され、『やめられない止まらない』と絶賛されました。
(2010年よりラルマナッコ・デル・ベーレ・ベーネから名称変更)


[掲載文章抜粋]

CASALFARNETO FONTEVECCHIA 08
フォンテヴェッキアは値段が安く非常にコストパフォーマンスに優れている。エレガントで柑橘系のアロマ。口の中では多様な感覚の層が重なりあい調和している。バランスとピュアな香りがあり、綺麗な酸味が長く持続するので、飲み始めるとやめられない止まらない。


◎エチケットに描かれる女性は?

「カサルファルネートのエチケットに描かれている女性は誰なの?」という質問をたまに耳にするので簡単にご説明いたします。

エチケットをデザインしたのはカサルファルネートと仲の良い、Bruno D’Arcevia(ブルーノ・ダルチエヴィア)という人物です。ダルチエヴィア氏は新マニエリズム派のとても有名な人物で、ローマとニューヨークにアトリエを構える芸術家です。エチケットに描かれている葡萄を分け与えている女性は「ワインはテロワールからの頂き物」を意味しております。

ワイン一覧

※価格は全て税別です

ヴェルディッキオ・スプマンテ・ブリュット

ヴェルディッキオ・スプマンテ・ブリュット

VERDICCHIO SPUMANTE BRUT NV

単価 ¥1,840(希望小売価格)
原産地呼称: D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI
品種:ヴェルディッキオ100%
醸造:シャルマ方式

JANコード:4589768260902

ガイド・コンクール評価
サクラアワード2019…シルバー

完熟した林檎や梨などの膨よかな果実香。口中では溌剌とした泡とともにフレッシュな酸が感じられ、豊かな果実味とともにバランスよく広がります。
フォンテヴェッキア

フォンテヴェッキア

FONTEVECCHIA 2017

単価 ¥2,100(希望小売価格)
原産地呼称: D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIOLE
品種:ヴェルディッキオ100%(9月下旬~10月上旬に収穫)
醸造:温度管理されたステンレスタンクにて醗酵、ステンレスタンク5ヶ月熟成。6日間-4℃で酒石の安定化を行い瓶詰め後、瓶熟2ヶ月。

JANコード:4589768261558

2017ヴィンテージ評価
ルカ・マローニ…97点

<<テイスティング・コメント>>
フレッシュさを最も大切にするために収穫の2時間後にはタンクに入れます。麦色に染まり豊かなライムを思わせるアロマが長く続き、白い花と夏の果実の味わいが感じられます。
グランカサーレ

グランカサーレ

GRANCASALE 2015

単価 ¥3,440 (希望小売価格)
原産地呼称: D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI CLASSICO SUPERIORE
品種:ヴェルディッキオ100%(9月下旬~10月上旬に収穫:75% 10月下旬に収穫25%)

醸造:9月下旬~10月上旬収穫分はステンレスタンクにて醗酵、熟成。10月下旬収穫分はクリオ・マセラシオン後ステンレスタンクにて醗酵。25hlの大樽にて熟成。アッサンブラージュ後、酒石の安定化を行い瓶詰め。

JANコード:4589768261565

2015ヴィンテージ評価
ガンベロ・ロッソ2018…2ビッキエーリ

約1ヶ月収穫を遅らせた事により、フォンテヴェッキアと比べボディにふくらみのあるリッチなワインに仕上がっております。ハーブや白桃の風味が豊かに漂い、フレッシュながらよく熟した葡萄の暖かさが感じられます。
クリージオ

クリージオ

CRISIO 2014

単価 ¥4,040 (希望小売価格)
原産地呼称: D.O.C.G. CASTELLI DI JESI VERDICCHIO RISERVA CLASSICO
2010年よりDOCGに定められた新しい原産地呼称です。VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESIよりも熟成期間を長く定め、ヴェルデッキオ特有の酸とミネラルを保ちながらも、よりふくよかで優しい果実味のワインとなっています。

品種:ヴェルデッキオ100%
(9月上旬に収穫:50% 9月下旬~10月上旬に収穫:25% 10月下旬に収穫:25%)
醸造:9月上旬収穫分、9月下旬~10月上旬収穫分はステンレスタンクにて醗酵、熟成。10月下旬収穫分はクリオ・マセラシオン後ステンレスタンクにて醗酵。25hlの大樽にて熟成。アッサンブラージュ後、酒石の安定化を行い瓶詰め。

JANコード:4573272601795

2014ヴィンテージ評価
ガンベロ・ロッソ2018…赤い2ビッキエーリ(お買い得マーク付き)

参考評価
ガンベロ・ロッソ…3ビッキエーリ(2010-2013)

ほのかに緑がかった薄いストローイエロー。レモンや白い果実、花やハーブ、スパイスなど複雑でフレッシュな香り。口中でもフレッシュな果実味が、エレガントなミネラルとともにバランスよく広がります。
チマイオ

チマイオ

CIMAIO 2015

単価 ¥4,840 (希望小売価格)
原産地呼称:IGT MARCHE BIANCO
品種:ヴェルディッキオ100% (12月上旬葡萄に貴腐菌がついてから収穫)
醸造:12月の初旬に、少し貴腐菌のついた状態にて収穫されます。温度管理されたステンレスタンクにて醗酵。
熟成:オーク樽、ステンレスタンク併用にて18-24ヶ月熟成。

JANコード:4573272604260

2015ヴィンテージ評価
サクラアワード2019…ダブルゴールド
ガンベロ・ロッソ2019…1ビッキエーレ

参考:2013ヴィンテージ評価
ガンベロ・ロッソ2017…2ビッキエーリ

ビロードの様に柔らかく豊かであり、イチジクやヤシの実干しアンズにフランベしたバナナ、バタークッキーやヨモギそれにミネラルのニュアンス。余韻も柔らかく、蜂蜜やサフランの風味が感じられます。
イコン

イコン

IKON 2013

単価 ¥5,360(希望小売価格)
原産地呼称: D.O.C. VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI PASSITO
品種:ヴェルディッキオ100%(9月下旬~10月上旬に収穫)
醸造:3ヶ月陰干し後ステンレスタンクにて発酵、旧バリックにて2年熟成、瓶熟1年以上。

JANコード:4589768261749

2015ヴィンテージ評価
ガンベロ・ロッソ2018…2ビッキエーリ

光沢のある琥珀色の外観。柑橘系果実やトロピカルフルーツ、桃などふくよかな果実香にキャンディや蜂蜜、スパイスのニュアンス。柔らかな甘味が口いっぱいに広がり、心地よい酸味とともに長く余韻に残ります。
ヴェルモット・ビアンコ

ヴェルモット・ビアンコ

VERMOUTH BIANCO

単価 ¥5,160 (希望小売価格)
醸造:ヴェルディッキオを醸造したワインに、
砂糖、アルコールを加えた酒精強化酒をベースに
ヨモギ、エルダーフラワー、タイム、ミント、ユーカリ、セージ、アニス、柑橘類のエキスを添加。

タイプ:スイート・ヴェルモット
残糖分:145mg/l
アルコール度数:16%

JANコード:4589768263132

ガイド・コンクール評価
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション…金賞 95点

緑がかったイエローの外観。マルメロやクルミの皮、オレンジ、アニスなどの複雑な香り。メントールや甘草、コリアンダーなどのハーブ、スパイス香も。甘さと苦さが程よいバランスで感じられ、余韻まで長く口中に残ります。

非常に柑橘系との相性が良く、生産者も「オレンジピールやレモンピールとともにロックでお楽しみください」とお勧めしております。また、生産者考案の、このヴェルモットを使ったカクテルレシピ(イタリア語)も添付致します。ご参考ください。日本語版御希望の方は営業担当までお申し付けください。
ヴェルモット・ロッソ

ヴェルモット・ロッソ

VERMOUTH ROSSO

単価 ¥5,160 (希望小売価格)
醸造:ヴェルディッキオを醸造したワインに、
砂糖、カラメル、アルコールを加えた酒精強化酒をベースに
ヨモギ、ミント、ユーカリ、クローブ、オレンジ、ベルガモット、シナモン、キナのエキスを添加。

タイプ:スイート・ヴェルモット
残糖分:160mg/l
アルコール度数:18%

JANコード:4589768263125

ガイド・コンクール評価
インターナショナル・ワイン&スピリッツ・コンペティション…銀賞 91点

琥珀色の外観。甘栗やマーマレード、リンドウやヨモギ、生姜などの香り。クローブとアニスの特徴的な風味に加え、程よい酸味と苦味、甘みのバランスが素晴らしいです。

非常に柑橘系との相性が良く、生産者も「オレンジピールやレモンピールとともにロックでお楽しみください」とお勧めしております。また、生産者考案の、このヴェルモットを使ったカクテルレシピ(イタリア語)も添付致します。ご参考ください。日本語版御希望の方は営業担当までお申し付けください。