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生産者詳細

サッシ・サン・クリストフォーロ
SASSI SAN CRISTOFORO

SASSI SAN CRISTOFOROSASSI SAN CRISTOFOROSASSI SAN CRISTOFORO
SASSI SAN CRISTOFORO

サッシ・サン・クリストフォーロは1997年にネイヴェで創立した生産者です。醸造家のダヴィデ・カルニエルはシャトー・グリュオ・ラ・ローズやガヤなどの名門ワイナリーで15年間ワイン造りを経験してきた人物で、ピエモンテの複数のワイナリーで醸造コンサルタントも行っております。

畑は、ワイナリー名にもなっているネイヴェの「サン・クリストフォーロ」とトレイゾの南端「メルッツァーノ」にそれぞれ1.5haずつ所有。

サン・クリストフォーロの畑は弊社取扱のソッティマーノも所有するクリュ、クッラとの境界あたりに位置し、標高300~320m、南西―西向きの斜面です。南向きで日当たりの良いバザリンと比べ、エレガントな味わいになるといいます。メルッツァーノの畑は標高が高く、アロマティックな葡萄が生み出されます。

栽培家でもあるダヴィデの手により、認証はないながらもビオロジックと同等の栽培を行い、また醸造に関してもアロマを最大限抽出するためマセラシオン期間を通常よりも長く取るなど日々の畑のケアから醸造まで全てダヴィデ自身の手により細やかな仕事を行ない、各ワイン2000本程度と生産量は非常に少ないながらも高品質なワインを生み出します。

ワイン一覧

※価格は全て税別です

バルバレスコ・リゼルヴァ・サン・クリストフォーロ

バルバレスコ・リゼルヴァ・サン・クリストフォーロ

BARBARESCO RISERVA SAN CRISTFORO 2015

単価 ¥9,960 (希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C.G. BARBARESCO RISERVA
品種:ネッビオーロ100% 「サン・クリストフォーロ」より収穫。
醸造:ステンレスタンク発酵、旧バリック、22HLオーク樽併用し42ヶ月熟成。

生産本数:1,800本

JANコード:4589768271380

生産者より2015ヴィンテージ情報
2月までは寒さと春の初めを感じるような天候が交互に続き、葡萄の成長にプラスに働きました。5月末から6月初めの大量の雨のおかげで、7月の暑い夏(30℃をはるかに超える平均気温と、40℃前後の最高気温)も十分な水分の確保ができ、葡萄へのストレスが緩和されました。

オレンジがかった輝きの有るルビー。ふくよかな黒色果実香に加えスミレやバニラ、甘草、タバコ、スパイスなど複雑で豊かな香り。滑らかな質感のタンニン、円やかな酸味と硬質なミネラルがバランスを整え、しっかりとした骨格で心地よい味わいが長く続きます。
ランゲ・ネッビオーロ

ランゲ・ネッビオーロ

LANGHE NEBBIOLO 2018

単価 ¥3,700 (希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C. LANGHE NEBBIOLO
品種:ネッビオーロ100% 「サン・クリストフォーロ」「メルッツァーノ」より収穫。
醸造:ステンレスタンク発酵、旧バリックにて6ヶ月熟成。

生産本数:2,300本

JANコード:4589768264849

生産者より2018ヴィンテージ情報
雨が多く寒い冬でした。春先も雨が多く、
キャノピーマネジメントが大変でしたが、結果的に房は大きくなり、
素晴らしい果実が収穫できました。

2016ヴィンテージ評価
ガンベロ・ロッソ2019…2ビッキエーリ
ヴェロネッリ2019…2つ星 88点


紫がかったルビーの外観。ブラックベリーなどの黒色果実にシナモンやバラ、スミレなどの複雑な香り。しっかりとしたタンニンが感じられ、濃厚な果実味とともに綺麗なミネラルがバランスを整えます。余韻は長く、キャラメルのような優しい甘みを感じられます。
バルバレスコ

バルバレスコ

BARBARESCO 2016

単価 ¥5,560 (希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C.G. BARBARESCO
品種:ネッビオーロ100% 「サン・クリストフォーロ」「メルッツァーノ」より収穫。
醸造:ステンレスタンク発酵、10HLのオーク樽にて18ヶ月熟成。

生産本数:1,570本

JANコード:4589768264856

◆生産者より2016ヴィンテージ情報
2月末まで雨がほとんど降らず、気温は穏やかでした。
春から7月頃の気温は例年より低く、湿気も多かったですが、
8月から収穫期までは気候も回復し、暖かくなりました。
昼夜の寒暖差もあり、健康状態は素晴らしく、果皮は厚く強くなりました。

2016ヴィンテージ評価
ワイン・エンスージアスト…90点
ガンベロ・ロッソ2020…2ビッキエーリ
ヴィーニ・ブォーニ2020…4つ星

オレンジがかった輝きの有るルビー。濃厚な黒色果実の香りに加え、甘草などのスパイス、スミレ、タバコなどのニュアンスが加わる複雑な香り。硬質なミネラルに加え、円やかな酸味と温かみのあるベリー系の果実味とのバランスが良く、余韻には柑橘系果実が感じられるなど爽やかな印象です。
バルバレスコ・サン・クリストフォーロ

バルバレスコ・サン・クリストフォーロ

BARBARESCO SAN CRISTOFORO 2016

単価 ¥6,960 (希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C.G. BARBARESCO
品種:ネッビオーロ100% 「サン・クリストフォーロ」より収穫。
醸造:ステンレスタンク発酵、旧バリックにて12ヶ月、22HLオーク樽にて12ヶ月熟成。

生産本数:2,000本

JANコード:4589768271373

参考:2014ヴィンテージ評価
ヴェロネッリ2019…3つ星 90点
ヴィーニ・ブォーニ2019…4つ星

オレンジがかった輝きの有るルビー。赤系や黒色果実のふくよかな香りに、甘草などのスパイスや革、スミレなど複雑かつ上質な香り。しっかりとしたタンニンが感じられ、凝縮感の有るベリー系の果実味や硬質なミネラルが高いレベルでバランスを保っております。
グラッパ・ディ・バルバレスコ

グラッパ・ディ・バルバレスコ

GRAPPA DI BARBARESCO

単価 ¥9,960 (希望小売価格)
品種:ネッビオーロ100%  
蒸留:湯煎式
熟成:スラヴォニアンオーク樽にて12ヶ月以上

蒸留所:ディスティレリア・ベッカリス
アルバに位置する1951年創業の家族経営の蒸溜所。
自社製品は毎年コンクールで金賞を獲得しており、また地元の生産者が持ち込んだヴィナッチャの蒸留も請け負っており、地元では高い評判を得ております。

アルコール度数:42%
容量:700ml

JANコード:4589768264863

メタノールの数値が日本国内の飲料用基準値を超えているため、バックラベルに「製菓用」と記載しております。

生産者コメント
濃い琥珀色の外観。
煮詰めたフルーツの香りやスミレなどのフローラル香。
エレガントで上質なバランスの取れた味わいです。