シャブリ地区南部のプレイー村に位置する生産者です。クロティルド・ダヴェンヌは、ボーヌの醸造学校を卒業後、シャブリ地区におけるビオディナミ栽培の先駆者「ジャン・マルク・ブロカール」にて醸造に携わり、その間少しずつ畑を購入し2005年に独立。自社畑ではテロワールを尊重しビオロジック栽培を行います。数々のワインガイドにて高評価を獲得し、シャブリを代表する女性醸造家として周知されております。
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＜ 白 ＞BOURGOGNE ALIGOTE
ブルゴーニュ・アリゴテ
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌ透き通る鮮やかな黄金色。フレッシュな桃やアカシアなどの白い花の香りが広がる。口に含むとテロワール特有の綺麗な酸と石灰質なミネラルが丸みのあるフルーティーな味わいの果実味を引き立てており、爽やかな後味になっております。
原産地統制呼称：Ａ.O.C. BOURGOGNE ALIGOTE
ブドウ品種：アリゴテ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵後、MLF。同容器にて8～12ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 4,300（税抜）
＜ 白 ＞SAINT BRIS
サン・ブリ
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌパッションフルーツなどのトロピカルフルーツやライムなど柑橘系の華やかな香りに爽やかなハーブのニュアンス。さらさらとしたミネラル感とフレッシュな酸味が柑橘系の甘酸っぱい果実味とともに優しく広がります。
原産地統制呼称：A.O.C. SAINT BRIS
ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成7ヶ月。
希望小売価格 ¥ 4,960（税抜）
＜ 白 ＞BOURGOGNE BLANC
ブルゴーニュ・ブラン
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌ洋梨などの膨よかな果実香に柑橘系果実のフレッシュな香りやミネラルの香り。桃や柑橘系の果実味に柔らかな酸味が加わりバランスの良い味わいです。
原産地統制呼称：A.O.C. BOURGOGNE
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成6ヶ月。
希望小売価格 ¥ 5,160（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS
シャブリ
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌフレッシュな柑橘系果実香にくわえ、林檎の爽やかな香りや石灰系の澄んだミネラル香。フレッシュな酸味が口いっぱいに広がり、ハーバルなニュアンスと柑橘系果実味が優しく感じられる爽やかな味わいです。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成10ヶ月。
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）
＜ 白 ＞SAINT BRIS V.V.
サン・ブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌ柑橘系果実香に澄んだ石灰質のミネラル香やハーブのニュアンス。爽やかな柑橘系の果実味に加え、硬質なミネラルや落ち着いた酸味がバランスよく広がります。余韻にもハーブのニュアンス等様々な要素が感じられ、複雑味のある味わいです。
原産地統制呼称：A.O.C. SAINT BRIS
ブドウ品種：ソーヴィニョン・ブラン
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成18ヶ月。
希望小売価格 ¥ 6,960（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS １ER CRU MONTMAIN
シャブリ・プルミエ・クリュ・モンマン
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌ膨よかな柑橘系果実の香りに加え、厚みのある石灰質のミネラル香やナッツ、白い花など複雑な香り。完熟感のある柑橘系果実味に重厚なミネラル感、綺麗な酸が広がるバランスの良い味わい。ハーブのニュアンスが鼻に抜け爽やかな余韻です。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成10ヶ月。
希望小売価格 ¥ 11,000（税抜）- ＜ 白 ＞
CHABLIS 1ER CRU FOURCHAUME
シャブリ・プルミエ・クリュ・フルショーム
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌスイカズラ、サンザシ、洋梨などの溌剌とした香り。口中では、シャブリらしいしっかりとしたミネラル感とフレッシュな酸味に芳醇で肉厚な柑橘系の果実味が広がり、飲みごたえのある味わいです。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成12-18ヶ月。
希望小売価格 ¥ 12,960（税抜） 
＜ 白 ＞CHABLIS 1ER CRU VAUCOUPIN
シャブリ・プルミエ・クリュ・ヴォークパン
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌ澄みきった輝くゴールドの外観。スイカズラ、サンザシ、洋梨などの香り。口に含むと豊かな果実味が広がり、程よく熟した果実のうまみが広がります。シャブリらしいしっかりとしたミネラルを感じられ、余韻は滑らかな質感があります。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS 1er Cru
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成12-18ヶ月。
ViN…91点(2020) WE…92点(2018)
希望小売価格 ¥ 12,960（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS GRAND CRU LES CLOS
シャブリ・グラン・クリュ・レ・クロ
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌしっとりとしたミネラルや円やかな酸味、完熟感のある膨よかな柑橘系の果実味が優雅に口中で広がります。綺麗な酸と華やかな果実のニュアンスが余韻に長く残ります。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS GRAND CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成18ヶ月。
※ヴィンテージにより価格が異なります。
希望小売価格 ¥ 13,200（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS GRAND CRU BLANCHOT
シャブリ・グラン・クリュ・ブランショ
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌ澄んだ硬質なミネラル香に加え、フレッシュな柑橘系果実や白い花などの華やかな香り。酸味はシャープで、フレッシュな柑橘系の果実味と硬質な酸味とともに口中にバランスよく広がります。徐々に柔らかい酸味も感じられ、まろやかな印象へと変化します。
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS GRAND CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成15ヶ月。
希望小売価格 ¥ 23,600（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS GRAND CRU BOUGROS
シャブリ・グラン・クリュ・ブーグロ
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌCHABLIS GRAND CRU BOUGROS
原産地統制呼称：A.O.C.CHABLIS GRAND CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。同容器内熟成15ヶ月。
希望小売価格 ¥ 23,600（税抜）
＜ 白 ＞CHABLIS GRAND CRU VAUDESIR
シャブリ・グラン・クリュ・ヴォ―デジール
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌ熟した柑橘系の果実のアロマと白い花、石灰などのミネラル香を感じられる。シャープな酸とフレッシュな柑橘系の果実味がバランスよく広がります。柔らかくも繊細な味わいが長く余韻に残ります。
原産地統制呼称：A.O.C. CHABLIS GRAND CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、マロラクティック発酵。同容器内熟成15～18ヶ月。
希望小売価格 ¥ 27,600（税抜）
＜ 赤 ＞IRANCY
イランシー
フランス / ブルゴーニュ / クロティルド・ダヴェンヌラズベリー、フランボワーズなど野性味のある果実香に加え、白胡椒などのスパイス、澄んだ炭系のミネラル香。さらさらとした細かいタンニンが広がり、小さいベリー系の果実味としっとりとしたミネラル感とともに優しく口中に広がります。
原産地統制呼称：A.O.C. IRANCY
ブドウ品種：ピノ・ノワール セザール
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、MLF。ステンレスタンクと5～10年使用樽を併用し熟成24ヶ月。
希望小売価格 ¥ 6,960（税抜）