ドメーヌ・パランは、ポマールに居を置く生産者。当代で12代目を数える伝統あるドメーヌです。1953年に先代のジャック・パランがドメーヌを引き継ぎ、様々な革新を行いさらなる品質向上を果たしました。現在はジャックの娘、アンヌとカトリーヌが中心となってドメーヌを運営しております。アンヌは「Femmes et Vins de Bourgogne」というブルゴーニュの女性生産者協会の会長も努めております。
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＜ 白 ＞BOURGOGNE CHARDONNAY
ブルゴーニュ・シャルドネ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・パラン光沢のあるペールイエローの外観。完熟した林檎や花梨、柑橘系の香りにナッツ、スモーク、バニラなどのニュアンスも。フレッシュな酸味とムルソーらしい豊潤な果実味、サラサラとしたミネラル感。肉厚な味わいで余韻も長く続きます。
原産地統制呼称：A.O.C. BOURGOGNE
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンク発酵、フレンチオークバリックにて12ヶ月熟成。（新樽率30％）
希望小売価格 ¥ 9,600（税抜）
＜ 白 ＞CORTON GRAND CRU
コルトン・グラン・クリュ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・パラン鮮やかなイエローゴールドの外観。洋梨や杏、ローストしたナッツ、バニラ、カラメルなどの複雑で芳醇な香り。静謐なミネラル感と円やかな酸味、密度の高い果実味が一体となって口中に広がり、余韻まで長く残ります。
原産地統制呼称：A.O.C. CORTON GRAND CRU
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：新フレンチオークバリックにて発酵、同容器内14-18ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 52,000（税抜）
＜ 赤 ＞BOURGOGNE COTE D'OR
ブルゴーニュ・コート・ドール
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・パラン葡萄はポマール村内の畑より収穫。鮮やかなルビーレッド。アメリカンチェリーなどの赤系果実と炭系のミネラル、ミントの香り。
原産地統制呼称：A.O.C. BOURGOGNE COTE D'OR
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンクにて4日間の低温浸漬後発酵、フレンチバリックにて12ヶ月熟成。(新樽率30％)
希望小売価格 ¥ 9,600（税抜）
＜ 赤 ＞POMMARD
ポマール
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・パラン鮮やかなルビーレッドの外観。澄んだ赤系果実の香りとバニラやシナモンなどのスパイス、チャコール、トーストなどのニュアンスも。細やかなタンニン、円やかな酸、コクのあるベリー系の果実味のバランスが良いです。
原産地統制呼称：A.O.C. POMMARD
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンクにて3-5日間の低温浸漬後発酵、フレンチバリックにて14ヶ月熟成(新樽率30％)。
希望小売価格 ¥ 19,600（税抜）
＜ 赤 ＞BEAUNE 1ER CRU LES EPENOTTES
ボーヌ・プルミエ・クリュ・レ・ゼプノット
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・パランやや紫がかった透き通るルビー色。力強いプラムやチェリーの果実香、クローブ、トーストの香り。滑らかな口当たりから赤系の果実味が広がります。きめ細かいタンニン、酸が程よく感じ取れ、柔らかなミネラルがバランスを整えております。余韻は柔らかくバランスの良い果実味を楽しめます。
原産地統制呼称：A.O.C. BEAUNE 1er Cru
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンクにて3-5日間の低温浸漬後発酵、フレンチバリックにて14-16ヶ月熟成。（新樽率30％）
WA…89-91点(2020)
希望小売価格 ¥ 22,000（税抜）
＜ 赤 ＞POMMARD 1ER CRU LES EPENOTS
ポマール・プルミエ・クリュ レ・ゼプノ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・パランアメリカンチェリーやプラム、バニラ、カカオ、コーヒー、チャコール、アッサムなど複雑で芳醇な香り。細かく収斂性のあるタンニンが口中でほぐれて甘みを感じ、円やかな酸、澄んだミネラル感とバランスよく広がります。
原産地統制呼称：A.O.C. POMMARD 1er Cru
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：ステンレスタンクにて3-5日間の低温浸漬後発酵、フレンチバリックにて16-18ヶ月熟成。（新樽率30-40％）
WA…92-94点(2015) ギド・アシェット…2つ星（2012）
希望小売価格 ¥ 29,600（税抜）
＜ ブランデー ＞MARC DE BOURGOGNE 40 ANS D’AGE
マール・ド・ブルゴーニュ・キャランダージュ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・パラン透き通る綺麗な黄金色。香ばしい香り、ハーブ、スパイス、ややバニラ。ややまったりとした口当たり。柔らかなアタックで香ばしいニュアンスが広がります。
原産地統制呼称：A.O.R. BOURGOGNE
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：マール（搾りかす）から蒸留。バリックにて熟成。
希望小売価格 ¥ 46,000（税抜）