カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナは1920年にカンティーナ・フォルミージネとカンティーナ・ペデモンターナの合併によって産まれたイタリア最大級の生産組合です。2006年には新しい醸造所を建設し、最新鋭の醸造設備を導入しておりランブルスコの生産者の多くがこの醸造所を利用して瓶詰を行うなど地域のワイン産業にも大きく貢献しております。
wine list
- < 赤・微発泡 >
ROSSO FOSCO SECCO
ロッソ・フォスコ・セッコ
イタリア / エミリア・ロマーニャ / カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナ完熟した可愛らしい赤い果実のアロマと共にバラの花びらが口の中に広がるかの様な華やかさ。細かい泡とスムースなアタックが程よく舌を刺激し、赤い果実の風味が口の中にも広がります。
原産地統制呼称:D.O.C LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO
ブドウ品種:ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ
醸造:ステンレスタンクにてルモンタージュを行いながら15℃で発酵。シャルマ方式。
希望小売価格 ¥ 1,700(税抜) - < 赤・微発泡 >
PASSIONE SECCO
パッシオーネ・セッコ
イタリア / エミリア・ロマーニャ / カンティーナ・フォルミージネ・ペデモンターナ赤い果実やキャンディ、ヨーグルト等の甘くまろやかな香り。アタックの瞬間から自然で優しい果実味が細やかな泡とともに口いっぱいに広がります。
原産地統制呼称:D.O.C LAMBRUSCO GRASPAROSSA DI CASTELVETRO
ブドウ品種:ランブルスコ・グラスパロッサ・ディ・カステルヴェトロ
醸造:樹齢の古い畑と若い畑からそれぞれ収穫・発酵・マセラシオン。その後両方アッサンブラージュ。シャルマ方式。発酵前と瓶詰め前にSO2を使用。総使用量60mg/l。
希望小売価格 ¥ 1,940(税抜)