1972年にチフォリ家が設立したワイナリーで、醸造家の息子ファブリツィオが、1998年より兄弟のウーゴと共に自家消費用のみ造っていたワインを市場向けに造り始めます。2000年にCimbolo 1998が初リリース、2ndヴィンテージであるCrovello 2000がヴェロネッリ誌の2003年版にて全イタリアワイン中年間Best25に値するイル・ソーレを獲得し世間を驚かせました。
wine list
- < 赤 >
STUCCHIO
ストゥッキオ
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオ濃く深みのある色調で可愛らしいベリー系のアロマ。 柔らかく、リッチな甘味を伴う滑らかな口当たり。 ポッジョ・ベルタイオらしさを感じられる味わいに仕上がっております。
原産地統制呼称:I.G.T. UMBRIA
ブドウ品種:サンジョヴェーゼ
醸造:旧フレンチバリックにて12ヶ月熟成、瓶熟12ヶ月。
希望小売価格 ¥ 2,900(税抜) - < 赤 >
APO
アポ
イタリア / ウンブリア / ポッジョ・ベルタイオ凝縮感のある黒色果実の香りに加え、バニラやカカオ、澄んだハーブの香り。 口中でも濃厚な果実味とともに、 完熟したシルキーなタンニンやまろやかな酸が広がります。
原産地統制呼称:I.G.T. UMBRIA
ブドウ品種:サンジョヴェーゼ メルロー 等
醸造:5年間乾燥させた木材から作った特注の新フレンチオークバリックにて36ヶ月熟成。
Vr…3つ星93点(2010)
希望小売価格 ¥ 18,000(税抜)