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生産者詳細

カーザ・デフラ
CASA DEFRA

カーザ・デフラはビオ・ビオ・シリーズでお馴染みのチェーロ・エ・テッラ・グループの1ブランドです。「カーザ・デフラ」とは、チェーロ・エ・テッラが1908年に設立された当時、ヴィチェンツァの南、コッリ・ベリチに所有していたの畑の名前です。創業から続く伝統と情熱を共有できる、この地域の多くの生産者とともに現在は協同組合として運営されております。農薬は極力使用しないなど、環境に配慮した持続可能な栽培を心がけております。

コッリ・ベリチは玄武岩を含む粘土質の土壌で、この玄武岩に豊富に含まれるカリウムなどの養分により芳醇な酸味がワインに表れます。また、日照時間が長い事に加え、降水量も少なく、標高も高いため昼夜の寒暖差もあり、上質な葡萄が収穫されることから古くから葡萄栽培が行われてきた土地でもあります。DOC認定もされており、ソアヴェの有名生産者イナマもコッリ・ベリチの畑から赤ワインを造っております。

ワイン一覧

※価格は全て税別です

プロセッコ・ブリュット

プロセッコ・ブリュット

PROSECCO BRUT NV

単価 ¥1,800(希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C. PROSECCO
品種:グレラ100%
醸造:ステンレスタンクにて発酵、シャルマ方式。

残糖分:12g/l

JANコード:4589768261442

ガイド評価
ルカ・マローニ…90点

淡い黄色の外観。柑橘系果実やリンゴなどフレッシュな果実香に白い花などのフローラルな香り。口中では心地の良い細かい泡が広がり、綺麗な酸味とミネラル感が感じられるエレガントな味わいです。
おすすめ商品一覧
プロセッコ・フリッツァンテ

プロセッコ・フリッツァンテ

PROSECCO FRIZZANTE NV 200ml

単価 ¥760(希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C. PROSECCO
品種:グレラ100%
醸造:ステンレスタンクにて発酵、シャルマ方式。

アルコール度数:10.5%  
残糖分:16g/l

JANコード:4589768272073

ペールイエローの外観。細かな泡の鎖。フレッシュな青林檎や柑橘系果実の香り。白い花、チョークのニュアンスも。アルコール度数も低く軽やかな味わいで、食前酒としてはもちろん、前菜や魚介との相性も抜群です。
プロセッコ・ロゼ・エクストラ・ドライ

プロセッコ・ロゼ・エクストラ・ドライ

PROSECCO ROSE EXTRA DRY 2020

単価 ¥1,600(希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C. PROSECCO ROSE
※2020年に新しく制定されたDOC。2019年まではプロセッコは白のみしか名乗れませんでしたが、2020年からはロゼも名乗れるようになりました。

品種:グレラ85% ピノ・ノワール15%
醸造:ステンレスタンクにて発酵、シャルマ方式。

残糖分:13g/l

JANコード:4582565751451

淡いチェリーピンクの外観。フレッシュな林檎や柑橘系、木苺などの小さいベリー系の華やかな香り。口中ではクリーミーな泡とともに、優しい酸味やチャーミングなベリー系の果実味が広がります。
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ

AMARONE DELLA VALPOLICELLA 2017

単価 ¥4,200(希望小売価格)
原産地呼称:D.O.C.G. AMARONE DELLA VALPOLICELLA
品種:コルヴィーナ75% ロンディネッラ20% モリナーラ5%
醸造:収穫後木棚で3-4ヶ月陰干し。ステンレスタンク発酵、オーク樽熟成24ヶ月。
JANコード:4582565751468

ガイド評価
ルカ・マローニ…95点

光沢のあるルビーレッドの外観。アメリカンチェリーなどの赤系果実の香りに、プルーンやレーズンなどのドライフルーツ香、ミントなどのしっとりとしたハーブ、バニラ、シナモンなどのスパイス香も。口中では熟した細かいタンニンが広がり、芳醇な果実味が余韻まで長く舌に残ります。