シチリア州の最西端にある火山島、パンテレリア島にてオーナーのバティスタ・ベルヴィージとシェフでグルメ通だったベッペ・フォンタナが2010年にワイナリーを設立。こちらの島では独自の葡萄栽培が確立されており、葡萄の樹はおどろくほど低く、地面に這うようにして実をつけます。当ワイナリーでは、栽培にて化学薬品・化学肥料・有機肥料を一切使用せず、冬の終わりに野生のハーブを植えるのみ。醸造の際も添加物は一切使用しません。
wine list
マークと評価略称の説明について
＜ 白 ＞ORANGE
オレンジ
イタリア / シチリア / アバツィア・サン・ジョルジョやや濁りのある透き通る琥珀色。杏子などの甘みのある香りとグレープフルーツのフレッシュにハーブの香りが広がる。瑞々しいオレンジやグレープフルーツの果実味が広がる。さらさらとしたタンニンがあり、余韻に程よい苦みが広がります。
原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE
ブドウ品種：ジビッボ
醸造：ステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、20日間マセラシオン。ステンレスタンク(70％)、栗の樽(30％)を使用し8ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 白 ＞CANTO DEL GRILLO
カント・デル・グリッロ
イタリア / シチリア / アバツィア・サン・ジョルジョやや明るめのアンバーの外観。林檎、杏子の果実香にほんのりと蜜やミネラルのニュアンスのアロマ。丸みのある果実味が広がり、さらさらとした粉系のタンニンがほんのり感じる。余韻に塩味と旨味が残ります。
原産地統制呼称：I.G.T. TERRE SICILIANE
ブドウ品種：グリッロ
醸造：50lのステンレスタンクにて野生酵母のみを使い発酵、15日間マセラシオン。30lのステンレスタンクに移し替え10ヶ月熟成。無濾過・無清澄、醸造中、瓶詰め時ともにSO2不使用。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）