2018年4月26日に誕生した北海道初のクラフトジンの蒸溜所です。 札幌市南区の紅櫻公園内に立地し、春には桜、秋には紅葉の名所として知られ、四季折々の花が見所です。イタリア バリソン社(Barison)製の400L蒸留器で蒸留され、札幌市南区の伏流水を割水に使用して１回約550本を製造しています。
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マークと評価略称の説明について
＜ スピリッツ ＞HOKKAIDO UNIVERSITY CRAFT GIN 1876 ～MEMORY OF POPLAR～ 500ml
北海道大学クラフトジン1876 ～ポプラの思い出～
日本 / 北海道 / 紅櫻蒸留所北海道大学監修の元、2025年初リリースされたプレミアムジンです。ジュニパーベリーの特徴的な香りの他、ラベンダーやレモンなど、フレッシュで華やかな香り。口中ではポプラやレモン、トマトのニュアンスにカルダモン由来の香ばしさが広がります。
原産地統制呼称：
ブドウ品種：
醸造：【使用ボタニカル】ジュニパーベリー、ワイルドホップ、とうきび、ラベンダー、青じそ、クローヴ、アンゼリカ、レモン、ポプラ、トマト、ニセアカシア、カルダモン、ピンクペッパー、ホースラディッシュ
希望小売価格 ¥ 11,600（税抜）