カーザ・デフラはビオ・ビオ・シリーズでお馴染みのチェーロ・エ・テッラ・グループの1ブランドです。カーザ・デフラとはチェーロ・エ・テッラが1908年に設立された当時の最初の畑の名前です。農薬は極力使用しないなど、環境に配慮した持続可能な栽培を心がけております。
wine list
マークと評価略称の説明について
＜ 白・泡 ＞PROSECCO BRUT
プロセッコ・ブリュット
イタリア / ヴェネト / カーザ・デフラ柑橘系果実やリンゴなどフレッシュな果実香に白い花などのフローラルな香り。 口中では心地の良い細かい泡が広がり、綺麗な酸味とミネラル感が感じられるエレガントな味わいです。
原産地統制呼称：D.O.C. PROSECCO
ブドウ品種：グレラ
醸造：ステンレスタンクにて発酵。シャルマ方式。残糖分： 12g/l
LM…90点
希望小売価格 ¥ 1,800（税抜）
＜ 赤 ＞AMARONE DELLA VALPOLICELLA
アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ
イタリア / ヴェネト / カーザ・デフラアメリカンチェリーなどの赤系果実の香りに、 プルーンやレーズンなどのドライフルーツ香、 ミントなどのしっとりとしたハーブ、バニラ、 シナモンなどのスパイス香も。 口中では熟した細かいタンニンが広がり、芳醇な果実味が余韻まで長く舌に残ります。
原産地統制呼称：D.O.C.G. AMARONE DELLA VALPOLICELLA
ブドウ品種：コルヴィーナ ロンディネッラ 等
醸造：収穫後木棚で3-4ヶ月陰干し。ステンレスタンク発酵、オーク樽熟成24ヶ月。
LM …97点(2018) 95点(2017)
希望小売価格 ¥ 5,560（税抜）