ドメーヌ・ミシェル・カイヨは、ミシェルの父ロジェ・カイヨによって1962年にムルソー村に設立されました。認証は受けていませんが、有機農法が守られており30年以上除草剤は不使用。一次発酵は4月まで、マロラクティック発酵は翌年の夏まで続くため、他のドメーヌよりも2年遅れてリリースされます。発酵と熟成の期間を長くとり、ワインは澱とともに保管、瓶詰め前に一度澱引き。風味豊かで複雑なワインが生まれます。
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＜ 白 ＞SANTENAY LES BRAS
サントネイ・レ・ブラ
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・ミシェル・カイヨやや緑がかった麦わら色。柑橘系果実の香りにユリ、ナッツのアロマ。柔らかい口当たりから、瑞々しいグレープフルーツやライチの果実味が広がり、酸はバランスよく感じられます。余韻はほんのり甘みのある果実が残ります。
原産地統制呼称：A.O.C. SANTENAY
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンク発酵。オーク樽にて12ヶ月、その後ステンレスタンク熟成。無濾過にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 9,200（税抜）- ＜ 白 ＞
MEURSAULT CLOS DU CROMIN
ムルソー・クロ・デュ・クロマン
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・ミシェル・カイヨやや緑がかった麦わら色。柑橘系果実の香りにユリ、ナッツのアロマ。柔らかい口当たりから、瑞々しいグレープフルーツやライチの果実味が広がり、酸はバランスよく感じられらます。余韻はほんのり甘みのある果実が残ります。
原産地統制呼称：Ａ.Ｏ.C. MEURSAULT
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンク発酵。オーク樽にて12ヶ月、その後ステンレスタンク熟成。無濾過にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 18,000（税抜） 
＜ 白 ＞MEURSAULT LA BARRE DESSUS CLOS MARGUERITE
ムルソー・ラ・バール・ドスュ・クロ・マルグリット
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・ミシェル・カイヨ緑がかった麦わら色。リンゴ、花、石灰の香り。凝縮したリンゴの果実味、やや香ばしいナッツのニュアンスが広がり、酸はやや力強く感じ取れます。塩味のあるミネラル感と果実の旨味が余韻まで長く楽しめます。
原産地統制呼称：Ａ.Ｏ.C. MEURSAULT
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンク発酵。オーク樽にて12ヶ月、その後ステンレスタンク熟成。無濾過にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 18,800（税抜）
＜ 白 ＞MEURSAULT LE LIMOZIN
ムルソー・ル・リモザン
フランス / ブルゴーニュ / ドメーヌ・ミシェル・カイヨ明るい麦わら色。リンゴ、石灰、白い花、ナッツ、ほんのりシナモンのアロマ。滑らかな口当たりから、綺麗な酸が感じ取れます。丸みのあるリンゴの果実味が口内に広がり、柔らかなミネラル感と共に余韻まで長く楽しめます。
原産地統制呼称：Ａ.Ｏ.C. MEURSAULT
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：ステンレスタンク発酵。オーク樽にて12ヶ月、その後ステンレスタンク熟成。無濾過にて瓶詰め。
希望小売価格 ¥ 22,000（税抜）