アンスティトゥ・アグリコル・レジョナルは州立の農業学校・研究機関であり、絶滅の危機に瀕している土着品種の保護や土地に合う葡萄品種の研究・栽培の他、果樹やハーブ、 酪農など農業全般を研究しております。 アオスタ近辺にある畑は標高約600m-800mあり、昼夜の寒暖差、低湿度と栽培に最適な環境です。またマッターホルンなどが囲む山岳地帯のため急斜面の土地ながら、非常に細かく丁寧な栽培が行われております。
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＜ 白 ＞CHARDONNAY
シャルドネ
イタリア / ヴァッレ・ダオスタ / アンスティトゥ・アグリコル・レジョナル淡く緑がかった麦藁色。 トロピカルフルーツや白い果実の香りや、 爽やかなハーブの香り。 フレッシュな果実味とともに綺麗な酸が感じられ、 バランスの良い味わいです。
原産地統制呼称：D.O.C. VALLE D'AOSTA
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：クリオ・マセラシオン後ステンレスタンクで発酵、澱とともに3ヶ月熟成。
GR…2ビッキエーリ(2012)
希望小売価格 ¥ 4,960（税抜）
＜ ロゼ ＞ROSE DU COTEAU
ロゼ・デュ・コトー
イタリア / ヴァッレ・ダオスタ / アンスティトゥ・アグリコル・レジョナル赤みがかったサーモンピンクの色合い。木苺などのベリー系の果実香、バラ、白胡椒、石灰のアロマ。優しく瑞々しい果実味と柔らかな酸が口内に広がり、余韻には果実の旨味が広がります。
原産地統制呼称：D.O.C. VALLE D'AOSTA
ブドウ品種：プティ・ルージュ コルナラン 等
醸造：一部クリオマセラシオン、残りは破砕後発酵まで果皮を浸漬し、発酵槽にて発酵。アッサンブラージュ後、ステンレスタンクにて澱とともに3ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 4,600（税抜）
＜ 赤 ＞PINOT NOIR
ピノ・ノワール
イタリア / ヴァッレ・ダオスタ / アンスティトゥ・アグリコル・レジョナルガーネットがかったルビー。赤い果実に加え、ハーブや森の下生え、ハイビスカスなどの複雑な香り。フレッシュな酸と心地良いタンニンが広がりエレガントな味わいです。
原産地統制呼称：D.O.C. VALLE D'AOSTA
ブドウ品種：ピノ・ノワール マヨレ
醸造：除梗後ステンレスタンクにて発酵、定期的にルモンタージュを行い、ステンレスタンクにて7ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 5,600（税抜）
＜ 赤 ＞SANG DE SALASSES
サン・ドゥ・サラス
イタリア / ヴァッレ・ダオスタ / アンスティトゥ・アグリコル・レジョナル完熟した赤色果実の香りにバラなどの華やかな花の香りやフレッシュなハーブ、バニラの香りが調和します。口中では優しい果実味が感じられ、綺麗な酸やミネラル感、細かいタンニンがバランスよく広がるエレガントな味わいです。
原産地統制呼称：D.O.C. VALLE D'AOSTA
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：除梗後ステンレスタンクにて発酵、定期的にピジャージュを行い、旧フレンチオークバリックにて7ヶ月熟成後ステンレスタンク3ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 5,960（税抜）
＜ 赤 ＞FUMIN
フメン
イタリア / ヴァッレ・ダオスタ / アンスティトゥ・アグリコル・レジョナル紫がかった濃いルビー。赤果実や黒果実のピュアな果実の香りやハーブ、バニラの香り。収斂性のあるしっかりとしたタンニンが厚みのあるストラクチャーを形成しています。
原産地統制呼称：D.O.C. VALLE D'AOSTA
ブドウ品種：フメン
醸造：除梗後ステンレスタンクにて13日間発酵、マセラシオン。定期的にピジャージュ。旧フレンチオークバリックにて12ヶ月間熟成。ステンレスタンクにて3ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 7,200（税抜）