コバヤシ・ワイナリーは、アメリカ ワシントン州シアトルの家族経営ワイナリーです。オーナーであるトラヴィス・アレン氏は、看護師、麻酔医として働きながら、マリヲ・コバヤシ氏とともにワイン造りを行っております。「アメリカのどのワインとも異なる新しいワインを造る」こと、「面白くて美味しいワインを造る」ことを目標に、フランスやイタリアの生産者とコラボレーションするなど、毎年様々なことにチャレンジしております。
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VIOGNIER
ヴィオニエ
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー透き通る綺麗な麦わら色。程良く熟したアプリコットのフルーティーな果実香、ややミントやユリのアロマ。フルーティーな桃やアプリコットの果実味とほのかに甘いスパイスの味わい。酸は綺麗に口内に広がり、ミネラル感がバランスよく感じ取れます。
原産地統制呼称:WASHINGTON
ブドウ品種:ヴィオニエ
醸造:300Lフレンチオーク樽(新樽率30%)にて発酵、同容器内20ヶ月熟成。
ViN…95点(2020)
希望小売価格 ¥ 17,600(税抜) - < 白 >
MARSANNE ROUSSANNE
マルサンヌ・ルーサンヌ
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリーやや緑がかった明るい麦わら色。白桃、グレープフルーツ、アーモンド、かすかに石灰のようなミネラル香。滑らかな口当たりから、リッチで丸みのあるリンゴや梨の果実味が広がります。塩味のあるミネラルを感じ取れ、コクのある味わいが余韻に残ります。
原産地統制呼称:WASHINGTON
ブドウ品種:マルサンヌ、ルーサンヌ
醸造:ステンレスタンクにて1週間スキンコンタクト。320Lフレンチオーク樽(新樽率25%)にて発酵、同容器内10ヶ月熟成。
ViN…94点(2021)
希望小売価格 ¥ 17,600(税抜) - < 白 >
SKIN CONTACT MARSANNE
スキン・コンタクト・マルサンヌ
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー原産地統制呼称:WASHINGTON
ブドウ品種:マルサンヌ
醸造:ステンレスタンクにて41日間マセラシオン、発酵。砂岩製の壺にて22ヶ月熟成。
希望小売価格 ¥ 19,600(税抜) - < 赤 >
CABERNET FRANC
カベルネ・フラン
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー濃いルビー色合い。 ラズベリー、ピーマン、ミント、やや湿った土、コーヒーのアロマ。 程良く熟したラズベリー、甘苦いスパイスと共に滑らかなタンニンが口内に広がります。 余韻に果実の旨味がしっかりと残ります。
原産地統制呼称:WASHINGTON
ブドウ品種:カベルネ・フラン
醸造:コンクリートタンク、ステンレスタンク併用にて約2週間発酵、12HL、500Lフレンチオーク樽にて熟成。
WA…94点(2015)、93点(2014) JD…96点(2019)
希望小売価格 ¥ 21,600(税抜) - < 赤 >
SYRAH
シラー
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリーほんのり紫がかったルビー色。 フレッシュなカシス、スパイス、タバコ、ラベンダー、ややメントールの香り。 酸はフレッシュとベリー系の果実味。 さらさらとしたやや渋めのタンニンが広がり、クローブのようなスパイスが余韻に感じられます。
原産地統制呼称:WASHINGTON
ブドウ品種:シラー ヴィオニエ
醸造:コンクリートタンク、ステンレスタンク併用にて約2週間発酵、75%は全房発酵。500Lと600Lフレンチオーク樽(新樽率25%)にて熟成。
ViN…94点(2021)
希望小売価格 ¥ 21,600(税抜) - < 赤 >
SANS SOUFRE SYRAH
サン・スフル・シラー
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー赤みがかったバイオレットの外観。 赤系ベリー、胡椒、燻煙、バラ、ラベンダーのアロマ。 ビロートのような滑らかな口当たりから、 凝縮感のあるベリー系の果実としっかりとしたタンニンが感じられます。 余韻に向かって胡椒のスパイス感が口内に広がっていきます。
原産地統制呼称:WASHINGTON
ブドウ品種:シラー
醸造:500L、600Lの旧フレンチオーク樽にて発酵、同容器内熟成。
ViN…94点(2021)、96点(2020)
希望小売価格 ¥ 21,600(税抜) - < 赤 >
MIZUNARA CABERNET FRANC
ミズナラ・カベルネ・フラン
アメリカ / ワシントン / コバヤシ・ワイナリー濃いルビー色。赤系ベリー、白胡椒、ローズマリー、ブラッドオレンジ、カカオのアロマ。滑らかな口当たりで力強いブラックベリーの果実味が口内に広がります。綺麗な酸とタンニンは溶け込んだ印象でコクがあり、バランスよく感じられます。ほのかにスパイスも感じられ、力強いフィニッシュが楽しめます。
原産地統制呼称:WASHINGTON
ブドウ品種:カベルネ・フラン
醸造:コンクリートタンク、ステンレスタンク併用にて約2週間発酵。450Lの日本産ミズナラオーク樽(新樽率50%)にて熟成。
ViN…97+点(2021)
希望小売価格 ¥ 55,600(税抜)