中村プロモーションが企画するオリジナルブランド。余市郡仁木町にある「ニキ・ヒルズ・ヴィレッジ」にて委託醸造されています。この地域は水はけが良く、昼夜の気温差が大きいため、北海道の中でも特に糖度の高い葡萄が育ちやすく、上質なワイン造りに適した環境が整っています。『KATAKURI-かたくり-』シリーズは、土地の個性と、葡萄本来の味わいを活かして最高のワインをリリースしたいという想いから手掛けられたワインです。
中村プロモーション｜https://www.nakamura-prm.com/
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＜ 白 ＞KATAKURI RESERVE
かたくり・リザーヴ
日本 / 北海道 / ラ・メゾン・ド・ラ・リヴィエール透明感のある薄く緑がかった麦わら色。 レモン、ライムなどの柑橘香、バジルの爽やかな香りが鼻を抜けます。 シャープでキレのある酸と瑞々しい柑橘系果実の味わいが広がり、 やや塩味のあるミネラルを感じ取れます。 余韻には程よい苦みがあります。
原産地統制呼称：日本ワイン
ブドウ品種：ケルナー シャルドネ 等
醸造：手摘みにて収穫後、50％全房・50％除梗にて圧搾。約20日間の発酵後、MLFは行わず、ステンレスタンクにて12か月熟成。
希望小売価格 ¥ 11,360（税抜）
＜ 白 ＞KATAKURI ORANGE
かたくり・オレンジ
日本 / 北海道 / ラ・メゾン・ド・ラ・リヴィエール白濁した明るいオレンジの外観。 熟したマンゴーやパイナップル、さわやかな柚子の香りと芝のようなアロマ。 フレッシュなパッションフルーツの果実味、酸は程よく感じられ タンニンは落ち着いています。 軽すぎないミディアムボディで親しみやすい味わい。
原産地統制呼称：日本ワイン
ブドウ品種：ピノ・グリ ソーヴィニヨン・ブラン
醸造：手摘みにて収穫・破砕後、約3週間のマセラシオン。35％ステンレスタンク発酵、樽熟成6か月。
希望小売価格 ¥ 11,600（税抜）
＜ 白 ＞KATAKURI CHARDONNAY BARREL SELECTION
かたくり・シャルドネ・バレル・セレクション
日本 / 北海道 / ラ・メゾン・ド・ラ・リヴィエールシャブリの名ワイン「ムートンヌ」を目指して丁寧に造られました。ハーブの爽やかな香りとフレッシュな林檎や柑橘系果実のアロマ、ほんのり蜜のニュアンスも。綺麗な酸とともに瑞々しい林檎の果実味が広がり、塩味を伴うミネラルが感じられます。余韻には、ほのかなバニラ香が心地よく残ります。
原産地統制呼称：日本ワイン
ブドウ品種：シャルドネ
醸造：手摘みにて収穫。バリックとステンレスタンクにて野生・培養酵母併用し発酵、MLF。同容器内にて9-12ヶ月熟成。新樽率33％
希望小売価格 ¥ 15,000（税抜）
＜ ジュース ＞PINOT NOIR JUS DE RAISIN ※ブドウジュース
ピノ・ノワール・ジュ・ド・レザン
日本 / 北海道 / ラ・メゾン・ド・ラ・リヴィエールドメーヌタカヒコ、農楽蔵、TAKIZAWAワイナリーなど一流のドメーヌに葡萄を供給している中井ヴィンヤードを筆頭に、北海道余市の優良契約農家のピノ・ノワールを複数年でアッサンブラージュしました。
原産地統制呼称：
ブドウ品種：ピノ・ノワール
醸造：リュット・レゾネにて栽培。ギヨ・サンプル及び、ギヨ・ドゥーブルの垣根仕立て。地元熟練者による手摘みでの収穫。添加物無添加・無加糖。賞味期限は瓶底に記載。瓶詰加工先は株式会社北王よいち。
希望小売価格 ¥ 6,600（税抜）