ペネデスで1790年にクジネ家によって設立された家族経営の生産者です。カバをはじめ、カジュアルレンジの赤・白ワインそして「ミクロ・キュヴェ」と呼ばれる良年のみ造る非常に高品質なワインを生産します。恵まれた環境を活かし有機農法を実践。またパレス・バルタを象徴するのが2人の女性醸造家です。2人はそれぞれ、ヨーロッパやアメリカ等で醸造の経験を積んだ人物で女性ならではの繊細な感性でワインを生み出します。
wine list
マークと評価略称の説明について
＜ 白・泡 ＞CAVA BRUT
カバ・ブリュット
スペイン / ペネデス / パレス・バルタフレッシュな青リンゴや完熟した柑橘類のアロマ。非常に繊細で高地で収獲されたワインを思わせるフレッシュさ。丁寧に完熟を見極め収獲された繊細さがよく感じられます。
原産地統制呼称：D.O. CAVA
ブドウ品種：パレリャーダ マカベオ 等
醸造：16℃で2週間アルコール発酵、瓶内二次発酵後18ヶ月瓶熟。
希望小売価格 ¥ 2,600（税抜）
＜ 白 ＞HONEY MOON
ハニー・ムーン
スペイン / ペネデス / パレス・バルタペネデスでも最も標高の高いパレリャーダの畑(600m以上)より収獲。200m-300mでの収獲が多いパレリャーダにとっては遅めに収獲されます。収獲が遅い分、糖度が高く、味わいにも心地よい甘美な風味が感じられます。ワイン名のハニームーンとはその味わいが由来です。
原産地統制呼称：D.O. PENEDES
ブドウ品種：パレリャーダ
醸造：ステンレスタンクにて発酵・熟成。
希望小売価格 ¥ 3,000（税抜）